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黄瓜在中国最常见的服法即是拍黄瓜，但在泰西国度更流行酸黄瓜。
冰凉酸憨直口，家家掀开雪柜齐有不同口味的几瓶，配三明治、汉堡、BBQ、热狗等等，好多东说念主径直拿来当零食吃，好意思食君也不例外。
翠绿的黄瓜极新清醒，历程简便管束腌制几天后就酿成黄色，咬上一口，那"咔嚓"的脆爽声息会让你重荷视上！
算作餐桌小配菜全齐棒，吃起来酸酸的，后味有点儿辣辣的，还有点麻麻的，相等开胃解腻。
趁机再披露一个黄瓜小菜食谱，作念法用料齐很简便，但滋味却很相等，吃起来的声息雷同协调诱东说念主。
酸黄瓜 & 脆皮黄瓜
【 酸 黄 瓜 】
小黄瓜 7 根 / 凉白开 500g/ 花椒 2g
小茴香 2g/ 干辣椒 2 个 / 无碘盐 15g
【 脆 皮 黄 瓜 】
小黄瓜 5 根 / 盐 4g/ 油 10g/ 香油 10g
干辣椒 4-5 个 / 花椒 1g
酸黄瓜：
1. 小黄瓜净水洗净，阳光暴晒或隔夜晾干名义水分。
2. 将晾干名义水分的小黄瓜放入高温消毒过的玻璃罐中，倒入凉白开。
3. 加入小茴香、花椒、无碘盐，盖上盖密封静置室温（20 ℃傍边最好）发酵7 天。
黄瓜名义充分晒干、罐子无水无油、凉白开备好，这场腌制就顺利了一泰半！悦耳爽口的酸黄瓜也值得 7 天的耐烦恭候。
的确莫得耐烦恭候，不错和好意思食君雷同多买些黄瓜，腌好酸黄瓜后，用剩下的作念说念快手小菜先解解馋！
脆皮黄瓜：
1. 黄瓜洗净切成筷子粗细的长条（嗯，好意思食君切得有点粗了）。
2. 加小数盐搅动均匀，腌制 1 个小时后加入适量净水洗去饱和盐分，捞出沥干，置于碗中。
3. 锅中倒入油及香油，加入干辣椒与花椒，小火煸香至辣椒变色。
4. 将热油淋入黄瓜条中，拌匀至每根黄瓜条齐裹上油的滋味，即可装盘。
这口感和滋味，险些即是拍黄瓜和炒黄瓜的聚合，美不可言，确凿值得一试哦 ~
1. 对于作念酸黄瓜 —— 挑选极新短小的黄瓜，腌制用的盐需是无碘盐，腌制前必须将玻璃罐开水高温消毒无水无油，黄瓜洗净也需晒干水分。
2. 对于酸黄瓜水 —— 酸黄瓜取出食用后，剩下的水不错进行二次腌制，况且腌制工夫不错缩小一半。
3. 对于脆皮黄瓜 —— 挑选极新黄瓜即可，切筷子粗细的长条吃起更脆口入味。
